“ほうちょう研ぎの講座” 本日研ぎの講座に参加された方は、伊吹敦さんで今回で三回目になります。実に熱心な方で今回の課題は「鋼の裏出し作業」です。片刃のほうちょうの裏スキ部分に切れ刃が掛ったとき刃裏がきれいに研ぎ上がりません。その部分をたたき出…

“ほうちょう研ぎの講座” きょうの講座に参加されたのは杉浦智子さんです。お父さんから預かった魚出刃を研いでいます。 実は、今日研ぐ予定のご自分の料理包丁を自宅の玄関に置き忘れてみえて、代わりにお父さんの魚出刃を研ぐことになりました。今までご自…

岡崎上里の“万力家”に行ってきました。 １２月１日にオープンするそのプレオープンです。 岡崎緑が丘に続いて３店目のオープンです。 「うまかったー！」

“いちばんチケット”２倍プレゼント！ ◆ほうちょうハサミに限りません。店内全品が対象です。（除奉仕品） ◆こわやのホームページ http://www.kowaya.com/

西尾小学校・町学習 ３年生の、野村魁くんと榊原健太くんです。

２０１０“ほうちょう祭り”開催です！ 11月１８日（木）〜２２日（月）です ご来店をお待ちいたしております。

今日は包丁の研ぎ講座の日です。最初の方は、アラカキマルコスさんです。 今日二人目の、マルセルハシモトさんです。 お二人はお友達でみなさん普段から庖丁を研いでみえるので、研ぎの手つきは立派なものでした。

“ラ・ヴェーナ・デル・レンニョ”へ行ってきました。 2009/5/14名古屋市昭和区にオープンしたイタリアンレストランです。 奥さんは西尾出身のパテシエで、ご主人はイタリアンのコックさんです。 奥さんのお父さんの同級生の一行です。

西小郊外学習

樹神亭（こだまてい）に行ってきました。 “焼きチーズカレーうどん”を食べました。焼いたチーズが乗ったカレーうどんは、普通のカレーうどんにあるような少し物足りない感じはなく、焼いたチーズが程良く溶けて濃厚な味でしたがひつこさは全然ありません。ウ…

今日ご参加予定の石川優次さんが釣りに行ってしまって、急きょ奥さんの美子さんが代わりに講座にご参加いただきました。菜切庖丁とご主人が釣ってきた魚を今日さばけるようにと出刃庖丁を研がれました。 初めて庖丁を研がれた石川栄一さんです。包丁はステン…

■本日、“とくとくクーポン券”が＃１２３号が発刊されました。久しぶりにこわやの“刃物研ぎ２割引き券”を入れましたのでご利用ください。 ■ご利用の方法は、こちらから携帯サイトにてメール会員登録をしてください。返信メールをお送りします。 http://www.ko…

本日は、“ほうちょう研ぎの講座”開催日です。 まず最初の方は、近藤誠さんです。普段からアウトドアでの活動をして見えてご自分で調理もされるとのことでご自分の包丁、奥さんの包丁を研いでみたいとのご希望でご参加されました。 続いて、日高明子さんはご…

夏のデザート、いただきました。 お客様から、碧南の、エルメート洋菓子店のオレンジと梅のゼリーをいただきました。いただいたお客様は子供のころから食べているエルメートはいちばん好きだそうです。ウマイ。

今日の朝発見。出入り口の前に小さく写っているのが犬の糞。野良犬ではないらいしい。絶対飼い主の人間が付いているはずなのにこんなところに平気で糞をさせる飼い主の神経が分かりません。きれいに舗装された歩道に平気で糞をさせる飼い主の神経が分かりま…

研ぎあげたハサミの動きの調子を見るのに鋏を動かしていたら指の先を切ってしましました。切れ味に驚き、指の先が切れたのに我ながら驚きました。そのあとが大変です。まだ研ぎ直しの最中なので怪我をしてもまだ研ぎをやめるわけにいかないので指の根元に輪…

研ぎの確認ＱＲコード ほうちょうハサミの研ぎ直しをお預かりいたしますと、ブルーの「修理品引換証」を差し上げます。ここにあるＱＲコードを読み取っていただくと、お預かりした修理品の出来上がりが確認いただけます。 ＱＲコードは包丁の修理箱にもあり…

久しぶりにバリカンを研ぎました。昔は男の子や坊主頭の人は自宅でバリカンで頭を刈ったものですが、最近ではバリカンもあまり使われなくなり、もうとうの昔に製造は終わっています。バリカンの注文をいただき一台だけ手に入れましたが、もう店頭に並んでい…

ほうちょう研ぎの講座 本日参加の方は、二名でお二人とも真剣に受講していただいて喜んでいただきました。お疲れ様でした。 画像は、杉本さんです。牛刀が良く切れるように研ぎあがりました。

包丁の研ぎ １）包丁を研ぎます ２）研ぐ前にヒズミ直しをします ３）ベルトグラインダーを使って荒研ぎをします ４）包丁の錆や汚れをきれいに取ります ５）中砥石で研ぎます ６）仕上げ砥石で研ぎ仕上げます ７）皮砥石できれいにバリを取り去ります ８）…

もう２０年も前に製造中止になったハサミですが、さすが庄三郎ネジを取換えて研ぎ直したらキチンと切れるようになりました。

幻の「赤みそステーキ」を手に入れました。 ちょっと大げさな言い方でしたが、数年前までミカの地下街で営業していた“まるみつ本店”のオリジナル商品です。西尾では手に入らなくなりました。うまいですぞ。 ■まるみつ本店：岡崎市井田町稲場１１−２（０５６…

花壇の花がそろいました。 紫陽花も咲きだしました。

果物の皮むきはもちろん野菜の面取り加工に、また、海や川での釣りに携帯して魚を調理したりするのにもご利用ください。抗菌鋼使用のため生ものを調理するのには特に優れています。 ■刃材：ＡＵＳ８鋼・側材：銅とステンレス左右２０層の積層 ■寸法：刃長１…

本日受講の神谷直希さんです。魚が大好きでご自分で魚をオロシて食べるそうです。しょっちゅう出刃包丁を使うので研ぎもご自分で出来るようになりたくて受講されました。

今までこわやを取材して勉強してきてくれた、３年１組の林駿介くんと森田修平くんが、こわやに来て学校で発表した時と同じ設定で店頭で発表会を披いてくれました。実に良く練習してきて見事な発表でした。有難うございました。（２／２４）

関東型のウナギ裂き包丁を研いでいる伊吹さんです。包丁のうちでも複雑な研ぎ面がある難しい包丁をいま一生懸命研いでいるところです。

斉藤保夫さんにいただいた干し柿です。岐阜県生まれで西尾育ち、斉藤さんが大切に育てた極上の干し柿です。こんなジューシーな干し柿は初めてです。ウマイ！