ほうちょう研ぎの講座 本日の講座受講の方は本講座最多参加の伊吹敦さんです。今回研ぐ包丁は魚調理用の出刃包丁です。普段は江戸型のウナギ裂き包丁を研いでみえるのですが、鰻裂き包丁にはない曲線の部分がある出刃庖丁の研ぎ方を体験ご希望で参加されまし…
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