刃の寸法は２４０ミリ、重量８００グラム。通常の出刃よりも６０％重い出刃包丁をご注文いただきました。 通常のものはこの寸法で、重量は５００グラムです。これでは仕事にならないようで特に重いものをご注文いただきました。包丁を作る職人さんは最初材料…
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