毎月第三日曜日に開催しています、包丁研ぎの講座で片刃の刺身包丁を研いでみえる山本良子さんです。研ぐ手の動きが早く包丁がよく見えません。 片刃の魚包丁は汚れていたり錆びていたりすると研ぎ直しが難しいので予め研ぎの前に錆落とし汚れ落としをしてお…