ほうちょう研ぎの講座 本日の研ぎの講座にご参加されたのは、ラーメン店のコックさんの、福島一嘉さんです。調理に使って見える７寸のステンレス牛刀を研がれます。初めて包丁を研がれるとのことですが、結構手つきはよろしいです。 まず、砥石の寸法全面を…
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