ほうちょう研ぎの講座本日受講されたのは、保育園で栄養士をやってみえる、永江陽子さんです。学校で栄養士の勉強はしてみえて調理も勉強してみえたんですが包丁の研ぎ方は教えていただけなかったとのことで本日ご自分の使ってみえる７寸の全鋼牛刀を研がれ…

ほうちょう研ぎの講座 本日の講座受講の方は本講座最多参加の伊吹敦さんです。今回研ぐ包丁は魚調理用の出刃包丁です。普段は江戸型のウナギ裂き包丁を研いでみえるのですが、鰻裂き包丁にはない曲線の部分がある出刃庖丁の研ぎ方を体験ご希望で参加されまし…

ほうちょう研ぎの講座 今日の受講者は、榊原昌夫さんです。ご自分で中砥と荒砥のコンビをお求めになって研いでみえたんですがなかなか切れるようにならず、本日講座を体験されました。

今日は、ほうちょう研ぎの講座です。 まず、最初に９時から受講された村中成幸さんです。 つづいて１１時から受講された古山謙二さんです。

あけましておめでとうございます