今日の「ほうちょう研ぎの講座」は、安城市からお越しの、野村好幸さんです。普段からご自分の包丁は研いでみえるんですが、どのくらいまで研げば良いのか、仕上げはどこまでしたらよいのかと、確認にお見えになりました。 砥石の磨り音、水加減、刃の削れ具…
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